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Echange de chaleur dans les industries chimique, alimentaire et pharmaceutique

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Jean-Paul Duroudier, consultant

Série Equipements industriels pour le génie des procédés
Collection Génie des procédés



356 pages - Avril 2017
Ouvrage papier en couleur : 70,00 EUR
ISBN : 978-1-78405-182-2 (papier)
ISBN : 978-1-78406-182-1 (ebook)


Echange de chaleur dans les industries chimique, alimentaire et pharmaceutique présente les échanges sans changement d’état (monophasique) concernant les gaz, les liquides, les solides divisés et les solides compacts. Il définit les changements d’état : vaporisation, ébullition, évaporation, condensation, sublimation, solidification, congélation, surgélation, décongélation, lyophilisation, calcination. Il précise les processus d’échanges thermiques (conduction, convection, rayonnement) ; ainsi que les équipements (choix, calcul et fonctionnement) : échangeurs à tubes avec ou sans ailettes, surface raclée, évaporateurs, séchoirs, bouilleur, condenseur, fours, aéroréfrigérants. Cet ouvrage aborde aussi les équipements annexes : purgeurs, lignes de condensat, isolation.

Riche de nombreux exemples pratiques, ce livre développe des expressions utiles pour créer des logiciels. Les annexes et les références bibliographiques facilitent le calcul des matériels et sont une aide au lecteur pour approfondir les questions de son choix.


    L'auteur

    Jean-Paul Duroudier est ingénieur de l’Ecole centrale de Paris. Fort de son expérience industrielle (chimie, pétrole, alimentaire), il s’est consacré à l’étude des équipements du génie des procédés.

     

     

     

    Sommaire

    1. Four rotatif pour calcination, échange thermique par rayonnement
    2. Les échangeurs tubulaires et les échangeurs à plaques
    3. Echangeurs à tubes ailetés
    4. Echangeurs à surface raclée, tour de sphérulation, solidification sur support
    5. L’efficacité des échangeurs monophasiques, l’encrassement
    6. Les condenseurs, les purgeurs, les lignes de condensats
    7. Ebullition et transfert thermique
    8. Les rebouilleurs thermosiphon
    9. La concentration des solutions par vaporisation
    10. Vaporiseur (évaporateur) à film tombant
    11. Transfert thermique en cuve agitée
    12. Refroidissement ou réchauffement des solides de forme simple et des végétaux, blanchiment
    13. Isolation thermique des tuyauteries, traçage
    14. Combustion et point de rosée sulfurique
    15. L’apport de chaleur par rayonnement micro-ondes ou infrarouge
    16. Congélation, surgélation, décongélation
    17. La lyophilisation




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