ISTE Editions

Série Modélisation et contrôle des procédés alimentaires

coordonnée par Jack Legrand et Gilles Trystram


La série Modélisation et contrôle des procédés alimentaires présente la modélisation des propriétés physico-chimiques des aliments, les approches multi-physiques et multi-échelles des procédés alimentaires, ainsi que le contrôle des procédés, la microbiologie prédictive en alimentaire et la modélisation de la digestion des aliments.

 

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